Falafel is zo’n gerecht waar ik altijd heel erg blij van word. Het is lekker, gezond (jeej kikkererwten!) en ook nog eens vegetarisch. Met mijn voornemen om minder vlees te eten kom ik dus steeds vaker bij falafel uit. En omdat ik ook steeds meer vegan probeer te eten (dus helemaal geen dierlijke producten), stond een vegan falafel hoog op mijn lijstje om eens te maken. En gelukkig is het heel goed gelukt!
Sinds ik de documentaire What the health heb gezien (zie ook mijn vorige blogpost) ben ik veel bewuster dierlijke ingrediënten in mijn eten gaan vermijden. Dus niet alleen vlees, maar ook melk, eieren, kaas (!) etc. Ik ben by far nog niet veganistisch, maar sluit niet uit dat ik dat ooit wel ga worden. Best radicaal he? Zeker omdat ik in het kader van het steeds minder vlees eten juist wat meer kaas en eieren was gaan eten. Dus het wordt een behoorlijke uitdaging om ook voor deze voedingsmiddelen alternatieven te vinden. En aangezien ik nog steeds een behoorlijk druk leven heb, wil ik nog steeds niet bizar veel tijd besteden aan het maken van mijn eten. Vandaar dat mijn eerste bewuste vegan recept na het zien van deze documentaire een snelle was: vegan macaroni.
Een van mijn goede voornemens voor 2017 was om minder vlees te eten. Nu, bijna halverwege het jaar (wat gaat de tijd bizar snel he?!), kan ik zeggen dat best goed lukt. Van de 7 warme maaltijden die wij in een week eten, zijn er gemiddeld zo’n 3 tot 4 zonder vlees. En als we al vlees eten, dan is dat over het algemeen niet heel veel. Maar waarom heb ik eigenlijk dit voornemen gemaakt? In ieder geval niet omdat ik vlees niet lekker vind (want dat vind ik zeker wel). Maar er zijn wel een aantal heel goede andere redenen om minder vlees te eten. Lees je mee?
Dat lichaam en geest met elkaar verbonden zijn, dat weten we eigenlijk allemaal wel. Denk alleen al aan het feit dat als je zenuwachtig bent, je dit voelt als kriebels in je buik. Of dat als je honger hebt, je daarvan flink chagrijnig kunt worden. Er zijn ook heel veel onderzoeken waaruit blijkt dat lichaam en geest onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. En waaruit blijkt dat wat je denkt, welke gevoelens je hebt en welke relaties je hebt met anderen, invloed kan hebben op je fysieke (en mentale) gezondheid. Reden te meer om deze relatie tussen lichaam en geest heel serieus te nemen en je ervan bewust te zijn hoe je dit in je voordeel kunt gebruiken.
Het is op het eerste gezicht niet een heel sexy onderwerp: opruimen. Maar toch, een opgeruimd huis, daar kan ik echt heel blij van worden. Op het moment dat het mijn huis weer op orde is, voelt dat gewoon enorm fijn. Want zolang het rommelig in huis ligt, heb ik steeds in mijn achterhoofd dat ik dat ik nog iets moet doen (dat klopt: opruimen). En dat zorgt voor toch voor een zekere mate van ‘stress’ of onrust en vaak ook irritatie. Dus op het moment dat alles weer opgeruimd is, voel ik mezelf ook weer wat ‘opgeruimder’ en rustiger. Een opgeruimd huis is bij mij dus echt ook een opgeruimde geest. Vandaar dat ik ook met veel interesse het boek ‘The life-changing magic of tidying’ van Marie Kondo heb gelezen. Want helaas is mijn huis lang niet altijd zo opgeruimd als ik zou willen.
