Regelmatig mediteren heeft enorm veel voordelen. Er zijn vele onderzoeken gedaan naar de effecten van meditatie op bijvoorbeeld de gezondheid, relaties en geluk. Maar mediteren heeft ook veel positieve effecten op de prestaties op je werk (of tijdens studie of (top)sport). In dit artikel leg ik je uit waarom meditatie en werk zo goed samen gaan.
In ons gezin zijn we behoorlijk fan van de Mexicaanse keuken. We eten dus geregeld tortillas. Vaak gevuld met een mengsel van kidneybonen, (kip)gehakt, mais, paprika en prei. Of met kip, paprika en ui. Wat komkommer, cherrytomaten, avocado, ijsbergsla, crème fraiche en kaas erbij en klaar is kees! Er is alleen één maar… tortillas zijn meestal gemaakt van tarwemeel en dat is niet echt heel erg gezond. Eerder maakte ik al tortillas van boekweitmeel. En om wat te kunnen variëren maakte ik vandaag maistortillas.
Als je, zoals ik, veel bezig bent met je gezondheid en daarom gezond wil eten ontkom je er niet aan: voedingsetiketten lezen. Eenmaal doordrongen van de gigantische hoeveelheid minder gezonde en ronduit slechte dingen die er in een supermarkt te koop zijn heb ik ervaren dat rücksichtslos producten in je winkelwagentje stoppen er niet meer bij is. Eerst moet er een uitgebreide studie gemaakt worden van de ingrediënten en voedingswaarde van het product. Alleen is voedingsetiketten lezen, zeker in het begin, niet altijd even gemakkelijk. Maar ik heb me erin verdiept, zodat jullie dat niet meer hoeven te doen. Wees voorbereid op iets langere supermarktbezoekjes dan voorheen ;-).
Het is weer weekend en daarom wilde ik weer eens een nieuw receptje proberen. Nou ja, een vernieuwd receptje, want ik had dit al eens gemaakt, uit het Voedselzandloperkookboek van Pauline Weuring: Shakshuka (eieren in een pannetje). Oftewel een eenpansgerecht met tomatensaus, bonen en ei.
Ik wilde dit al een poosje maken: gezonde havermoutkoekjes. Met name omdat ik mijn kinderen een koekje op zijn tijd niet wil ontzeggen, maar deze bij voorkeur wel gezond zijn. En ja, gezond en koekjes is meestal niet zo’n goede combinatie. Al helemaal niet als je dat in de supermarkt wilt vinden. Dus ben ik zelf maar weer eens aan het experimenteren geslagen met havermout en banaan. En wie mij kent weet dat als ik ergens chocolade in kan verwerken, ik dat zeker niet zal laten. Dus zie hier: gezond havermoutkoekjes met banaan en chocolade. Zonder toegevoegde suikers (los van de suiker die in chocola zit natuurlijk)!
