In het kader van ‘wat te eten als het geen aardappelen, rijst of pasta is’ maak ik zo nu en dan deze bloemkoolpuree. Simpel, gezond en wat mij betreft een heel goed alternatief voor gewone aardappelpuree. Een perfect bijgerecht dus!
In een gezin met twee kleine kinderen behoren pannenkoeken natuurlijk tot de basic essentials: een snelle en gemakkelijke maaltijd waar de kinderen altijd erg blij van worden. En als de kinderen blij zijn, zijn pa en ma natuurlijk ook blij ;-)! Maar, omdat pannenkoeken van tarwemeel natuurlijk niet heel gezond zijn, probeer ik graag eens wat anders uit. Eerder maakte ik al pannenkoeken van havermout, van amandelmeel en van banaan en ei en vandaag heb ik deze boekweitpannenkoeken aan het repertoire toegevoegd!
Mijn kinderen vinden een boterham met iets zoets erop best wel lekker. Maar het zoete broodbeleg (appelstroop, jam, chocopasta) is vaak wel errug zoet. Van een pot Nutella bijvoorbeeld is bijna 57% suiker (!) Dus feitelijk eet je dan suiker, met nog wat hazelnoten, cacao en nog allerlei andere toevoegingen erbij. Ik wilde het daarom eens omdraaien en zelf chocopasta maken die voor het grootste gedeelte uit hazelnoten en cacao bestaat. En ja, ook een klein beetje suiker (in de vorm van agavesiroop).
’s Middags, zo tussen half 3 en half 4 wil ik nog wel eens een dipje hebben. De lunch is al weer een poosje geleden, de (werk)dag alweer een flink aantal uren in volle gang en de energie dreigt een beetje op te raken. En dan krijg ik zin in iets lekkers. En nee, dat is geen cup-a-soup (getsie!), maar meestal toch iets zoets. Op mijn werk grijp ik dan soms, bij gebrek aan beter en uit pure wanhoop, naar de chocolademelk uit de koffiemachine. Ja… dus… Eigenlijk helemaal niet zo lekker en zeker ook niet gezond, gezien de stoot suiker die daar in zit. Daarom probeer ik vaak iets van huis mee te nemen. Wat zoet, lekker én gezond is.
Op zoek naar een manier om stiekem wat meer groenten in het dieet van je kinderen te verwerken? Probeer dan eens deze quinoa burger met broccoli en kaas. De broccoli zit namelijk heel sneaky in de burger verborgen. Dus, tenzij je een heel slim kind hebt, zal die niet in de gaten hebben dat hij stiekem broccoli aan het eten is ;-). En natuurlijk is quinoa ook nog eens erg gezond. Dus deze burgers zijn met recht echte kindvriendelijke burgers te noemen!
