Vegan roerei (van tofu!)
In mijn streven om zoveel mogelijk vegan te eten, kon het natuurlijk niet uitblijven dat ik op zoek zou gaan naar een alternatief voor een lekker gebakken eitje. Ik had al vaker van vegan roerei (vegan scramble, tofu scramble etc.) gehoord, maar ik had het nog nooit zelf geprobeerd te maken. Jammer, want ik ben er nu achter dat het superlekker is en ook nog supersimpel om te maken!