Gezond alternatief: maistortillas
In ons gezin zijn we behoorlijk fan van de Mexicaanse keuken. We eten dus geregeld tortillas. Vaak gevuld met een mengsel van kidneybonen, (kip)gehakt, mais, paprika en prei. Of met kip, paprika en ui. Wat komkommer, cherrytomaten, avocado, ijsbergsla, crème fraiche en kaas erbij en klaar is kees! Er is alleen één maar… tortillas zijn meestal gemaakt van tarwemeel en dat is niet echt heel erg gezond. Eerder maakte ik al tortillas van boekweitmeel. En om wat te kunnen variëren maakte ik vandaag maistortillas.
