In mijn streven om zoveel mogelijk vegan te eten, kon het natuurlijk niet uitblijven dat ik op zoek zou gaan naar een alternatief voor een lekker gebakken eitje. Ik had al vaker van vegan roerei (vegan scramble, tofu scramble etc.) gehoord, maar ik had het nog nooit zelf geprobeerd te maken. Jammer, want ik ben er nu achter dat het superlekker is en ook nog supersimpel om te maken!
Ken je het stereotype van de Hollander die op vakantie zijn eigen broodbeleg meeneemt? Dat ben ik! Maar niet alleen op vakantie, want ook toen wij naar Praag verhuisden heb ik een flinke voorraad van onder andere pindakaas (mét stukjes!!), appelstroop, hagelslag etc. meegenomen vanuit Nederland. Maar ja, dat zijn houdbare zaken, die gemakkelijk mee te nemen zijn. Andere dingen zoals brood (boehoe) en andere versproducten zijn nu eenmaal niet echt in grote hoeveelheden te bewaren. Dus één van de eerste dingen die ik hier in Tsjechië deed is de supermarkt induiken en op zoek gaan naar producten en ingrediënten die ik in Nederland ook gebruikte bij het bereiden van mijn eten. Een van de belangrijkste dingen op mijn lijst (naast brood) waren de vleesvervangers, waaronder vegan gehakt. Want ja, als je zoveel mogelijk vegan probeert te eten, zijn die wel erg handig!
