Gezond tussendoortje: Courgette brownie!
In onze tuin hebben we dit jaar een moestuinbak staan. Enthousiast als ik was heb ik daar in het voorjaar een heleboel verschillende dingen in gepland. Veel te veel verschillende dingen. En veel te dicht op elkaar. Wat erin resulteerde dat eigenlijk maar 1 plant het echt goed deed: de courgetteplant. Nou ja, goed, deze courgetteplant heeft tot nu toe welgeteld één courgette voorgebracht. Wel een hele grote courgette, dat dan wel weer. Maar goed, trots was ik wel op die enorme courgette. Dus wilde ik er ook iets echt lekkers van maken. En dat is gelukt. Ik maakte er namelijk een… courgette brownie mee!
