Vorige week werd ik geïnterviewd voor een artikel van RTL Z over het gebruik van plastic verpakkingen in de supermarkt. Aanleiding voor dit interview is dat mijn petitie tegen onnodige plastic verpakkingen in de supermarkt ondertussen meer dan 82.000 keer is ondertekend! Het artikel is gepubliceerd op rtlz.nl en op rtlnieuws.nl en je kunt het hier lezen.
Het is woensdagochtend. Ik zit met een kop thee op de bank. Buiten is het koud, maar binnen is het lekker warm. Het is een mooie dag. De lucht is blauw en de zon schijnt. Het is stil in huis, want mijn vriend is naar zijn werk en mijn kinderen zijn naar school (Senn is voor de 2e keer wennen in zijn nieuwe klas!). De boodschappen zijn al gedaan, dus daar hoef ik me niet druk meer over te maken. Ik geniet van de stilte en de rust en van het feit dat ik een paar uurtjes helemaal voor mij alleen heb. Het is goed zo, ik heb even verder helemaal niets nodig. Ik ben gewoon intens dankbaar voor dit moment.
Sinds ik sinds begin dit jaar zoveel mogelijk veganistisch eet, ben ik met name ook bezig met het ontdekken en bedenken van gerechten die niet alleen ikzelf lekker vind, maar ook mijn kinderen. Want ja, ik kan wel mooi bedenken dat ik vegan wil eten, maar als mijn kinderen iedere keer met lange tanden aan tafel zitten, dan is de lol er natuurlijk gauw vanaf. Deze chili sin carne is gelukkig zo’n gerecht dat ook heel goed bij mijn kinderen in de smaak valt.
Onder het motto ‘een betere wereld begint bij jezelf’ kun je heel veel dingen doen om de impact die jij zelf hebt op het milieu en het klimaat te verkleinen. Bijvoorbeeld door aandacht te besteden aan de manier waarop je jezelf en je gezin vervoert, wat en wanneer je dingen koopt én aan de manier waarop je je dagelijkse boodschappen doet. Want ook daar is best veel te winnen. Dus daarom heb ik 10 tips voor duurzaam boodschappen doen verzameld!
Weet je, soms heb ik gewoon niet zo’n zin in een boterham. En als ik op een dag wat meer tijd heb, wil ik ook wel wat meer tijd aan het bereiden van mijn lunch besteden. En omdat ik sinds kort zoveel mogelijk veganistisch eet, moet die lunch natuurlijk wel vrij zijn van dierlijke producten. De keuze voor een salade is dan gauw gemaakt (hoewel er natuurlijk zat salades zijn die dierlijke producten bevatten, maar in principe is sla de basis van een salade en kun je daar op voortborduren met andere niet-dierlijke producten). Dus zodoende ik kwam op het idee voor een salade met aardappelpartjes en shiitake.
