Gezond en lekker: vegan risotto (van zilvervliesrijst!)

Vegan risotto

Eén van mijn goede voornemens voor 2018 is om zoveel mogelijk veganistisch te eten. Tot nu toe lukt dat best goed! Mijn maaltijden thuis – voor mijzelf en mijn gezin – en die ik meeneem naar mijn werk zijn eigenlijk allemaal veganistisch. Buiten de deur veganistisch eten is een ander verhaal. De meeste restaurants hebben met een beetje geluk 1 of 2 vegetarische gerechten op de kaart, laat staan dat daar iets veganistisch bij zit. Wel heb ik onlangs bij een heel lekker veganistisch restaurant in Amsterdam gegeten. Maar dat is een ander verhaal, want dit artikel gaat over de heel lekkere vegan risotto die ik gewoon thuis heb gemaakt!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+

De kracht van dankbaarheid

De kracht van dankbaarheidHet is woensdagochtend. Ik zit met een kop thee op de bank. Buiten is het koud, maar binnen is het lekker warm. Het is een mooie dag. De lucht is blauw en de zon schijnt. Het is stil in huis, want mijn vriend is naar zijn werk en mijn kinderen zijn naar school (Senn is voor de 2e keer wennen in zijn nieuwe klas!). De boodschappen zijn al gedaan, dus daar hoef ik me niet druk meer over te maken. Ik geniet van de stilte en de rust en van het feit dat ik een paar uurtjes helemaal voor mij alleen heb. Het is goed zo, ik heb even verder helemaal niets nodig. Ik ben gewoon intens dankbaar voor dit moment.

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+

Gezond en lekker: chili sin carne (vegan)

Chili sin carne

Sinds ik sinds begin dit jaar zoveel mogelijk veganistisch eet, ben ik met name ook bezig met het ontdekken en bedenken van gerechten die niet alleen ikzelf lekker vind, maar ook mijn kinderen. Want ja, ik kan wel mooi bedenken dat ik vegan wil eten, maar als mijn kinderen iedere keer met lange tanden aan tafel zitten, dan is de lol er natuurlijk gauw vanaf. Deze chili sin carne is gelukkig zo’n gerecht dat ook heel goed bij mijn kinderen in de smaak valt.

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+

10 tips voor duurzaam boodschappen doen

Duurzaam boodschappen doen
Onder het motto ‘een betere wereld begint bij jezelf’ kun je heel veel dingen doen om de impact die jij zelf hebt op het milieu en het klimaat te verkleinen. Bijvoorbeeld door aandacht te besteden aan de manier waarop je jezelf en je gezin vervoert, wat en wanneer je dingen koopt én aan de manier waarop je je dagelijkse boodschappen doet. Want ook daar is best veel te winnen. Dus daarom heb ik 10 tips voor duurzaam boodschappen doen verzameld!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+