Vegan recepten

Gezond alternatief: maistortillas

MaistortillasIn ons gezin zijn we behoorlijk fan van de Mexicaanse keuken. We eten dus geregeld tortillas. Vaak gevuld met een mengsel van kidneybonen, (kip)gehakt, mais, paprika en prei. Of met kip, paprika en ui. Wat komkommer, cherrytomaten, avocado, ijsbergsla, crème fraiche en kaas erbij en klaar is kees! Er is alleen één maar… tortillas zijn meestal gemaakt van tarwemeel en dat is niet echt heel erg gezond. Eerder maakte ik al tortillas van boekweitmeel. En om wat te kunnen variëren maakte ik vandaag maistortillas.

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Zoet en lekker: vegan cheesecake

vegan cheesecake

Hij staat al een poosje op mijn lijstje om te maken: een vegan cheesecake. Niet zozeer omdat ik veganistisch ben als wel omdat ik probeer zo weinig mogelijk melkproducten eten. Na een paar pogingen vond ik dit recept op minimalistbaker.com en tot nu toe is dit mijn absolute favoriet!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Gezond alternatief: boekweit tortillas

boekweit tortillas

Ik vind tortillas erg lekker. Maar gewone tortillas, gemaakt van tarwemeel, zijn niet echt heel gezond. Dus heb ik als alternatief eens deze tortillas van boekweitmeel gemaakt. Boekweit is geen tarwe, maar is het zaad van een soort van kruidachtige plant. Het is erg gezond en heeft een relatief lage glycemische index, waardoor je bloedsuikerspiegel na het consumeren ervan niet bizar stijgt.

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Gezond en lekker: kersenijs

Kersenijs

Tjonge jonge, wat is het warm deze dagen! Maar wat is het fijn dat de zomer eindelijk in al haar heerlijkheid is losgebarsten! Met temperaturen van boven de 30 graden (en in onze achtertuin zeker nog een paar graadjes hoger) is het wel zaak om goed koel te blijven. En al helemaal natuurlijk voor mijn kinderen. Het zwembadje staat dan ook al in onze tuin. En voor een koele versnapering heb ik vandaag dit heerlijke èn gezonde ijs gemaakt.

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook