Vegan recepten

3 x havermoutpap als ontbijt

havermoutpap

Al sinds ik het boek ‘de Voedselzandloper’ voor het eerst las, ben ik een fan van havermout. Ik doe er van alles mee, maar eet met name bijna iedere ochtend havermoutpap als ontbijt. Havermoutpap is gezond, gemakkelijk te maken, vult goed en is vooral ook erg lekker. En het is weer eens wat anders dan die bruine boterham met kaas. En omdat je er eindeloos mee kunt variëren verveelt het eigenlijk ook nooit. Hoewel ik best een gewoontedier ben en mijn pap eigenlijk altijd op één van de drie manieren eet die je hieronder kunt lezen!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Gezond en lekker: pompoensoep

Pompoensoep

Een paar weken geleden schreef ik dat ik voor het eerst iets gemaakt had met pompoen: deze lekkere lichtzoete pompoencake. Bleek pompoen toch niet zo spannend te zijn als ik dacht! Dus gesterkt door het overdonderende succes (;-)) van die cake besloot ik meteen om nog iets met pompoen te maken. Iets waar pompoen óók uitermate geschikt voor is: een lekker stevige winterse pompoensoep!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Chocolademelk van kokosmelk

Chocolademelk van kokosmelk

Soms is het even nodig om jezelf eens even extra te verwennen. Omdat je een helse week op je werk gehad hebt, omdat je 2 uur in de regen naar je kind op het voetbalveld hebt staan kijken, of omdat je thuiskomt van een heerlijke vakantie en er achter komt dat er in de tussentijd bij je ingebroken is. Yep, dat laatste overkwam ons dus een week geleden (daarover later meer). En op zulke momenten is het een goed idee om (als de tijd er rijp voor is) even op de bank te gaan zitten met iets lekkers. En laat mij nu iets lekkers ontdekt hebben, namelijk deze heerlijke chocolademelk van kokosmelk!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Gezond tussendoortje: vegan kokoskoekjes

vegan kokoskoekjes

Met 2 kleine kinderen is het belangrijk om een breed genoeg koekjes repertoire te hebben. Nu laat ik mijn kinderen het liefs zo min mogelijk koek, snoep en andere zoetigheid eten, maar natuurlijk gun ik ze zo nu en dan ook wel wat lekkers. Als dat lekkers dan ook nog enigszins verantwoord is, dan ben ik helemaal blij. Eerder maakte ik al eens gezonde havermoutkoekjes en vandaag deel ik het recept met je voor deze heerlijke vegan kokoskoekjes (overigens ook heel goed te doen voor mama’s en papa’s)!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Zomers tussendoortje: Nicecream

Nicecream

Het is eindelijk echt zomer!! Terwijl ik dit zit te schrijven is het buiten al een plezante 23 graden en dat gaat vandaag oplopen tot 31 graden! En dus wordt het warm. En als het warm is, moet je goed je best doen om een beetje koel te blijven. En ijs is daarbij altijd een goede optie, want ijs = koud. Feit is alleen dat ijs over het algemeen niet zo gezond is, omdat er vaak veel suiker in zit. En dus hebben vele slimme mama’s voor mij (ik weet zeker dat het mama’s zijn geweest) daar al iets op bedacht: in plaats van icecream ‘nicecream’!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook