Recepten

Gezond en lekker: pasta met zalm

Romige pastasaus

Ik heb ooit eens bij een Italiaan in Den Bosch een heerlijke zeevruchtenpasta gegeten. Ik hou sowieso erg van vis en zeevruchten, maar vind het in een pastasaus soms wel een beetje tricky. De kans is namelijk best wel groot dat de vis of zeevruchten heel erg gaan overheersen. Maar deze pastasaus was echt top en daarom wilde ik hem graag thuis ook eens proberen te maken. Helaas houdt mijn vriend niet zo van zeevruchten, dus is het daardoor een pastasaus met zalm geworden. Zeker niet minder lekker, al zeg ik het zelf.

Lees verder…

Gezond en lekker: Quinoa pizza

Quinoa pizza

Een pizza op z’n tijd vind ik best lekker en gemakkelijk. Met lekkere verse groenten en mozzarella… Maar er is helaas een klein nadeel; pizzabodems zijn bijna altijd van tarwemeel gemaakt en dat is nou niet het meest gezond. Ik heb daarom al een paar keer een poging gedaan om een pizzabodem van bloemkool te maken. Maar ja, dat is helaas nog nooit heel lekker gelukt (en het feit dat je de bloemkool uit moet wringen, en wringen, en wringen… helpt ook niet echt mee… veel te veel gedoe!).

Lees verder…

Zelf falafel maken

Zelf falafel makenZelf falafel maken is echt kinderlijk eenvoudig (jeej!). En gezond natuurlijk, omdat het gemaakt is van kikkererwten en niet heel veel meer. O ja, en niet te vergeten, falafel is ook errug lekker. Waarom ik dit nooit eerder gemaakt heb??

Lees verder…

Gezond alternatief: maistortillas

MaistortillasIn ons gezin zijn we behoorlijk fan van de Mexicaanse keuken. We eten dus geregeld tortillas. Vaak gevuld met een mengsel van kidneybonen, (kip)gehakt, mais, paprika en prei. Of met kip, paprika en ui. Wat komkommer, cherrytomaten, avocado, ijsbergsla, crème fraiche en kaas erbij en klaar is kees! Er is alleen één maar… tortillas zijn meestal gemaakt van tarwemeel en dat is niet echt heel erg gezond. Eerder maakte ik al tortillas van boekweitmeel. En om wat te kunnen variëren maakte ik vandaag maistortillas.

Lees verder…