Eten

Lauwwarme salade met aardappelpartjes en shiitake (vegan)

Vegan salade met aardappelpartjesWeet je, soms heb ik gewoon niet zo’n zin in een boterham. En als ik op een dag wat meer tijd heb, wil ik ook wel wat meer tijd aan het bereiden van mijn lunch besteden. En omdat ik sinds kort zoveel mogelijk veganistisch eet, moet die lunch natuurlijk wel vrij zijn van dierlijke producten. De keuze voor een salade is dan gauw gemaakt (hoewel er natuurlijk zat salades zijn die dierlijke producten bevatten, maar in principe is sla de basis van een salade en kun je daar op voortborduren met andere niet-dierlijke producten). Dus zodoende ik kwam op het idee voor een salade met aardappelpartjes en shiitake.

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Vegan brownie (met zwarte bonen)

vegan brownie

Ik ben met een persoonlijke missie bezig om dingen te veganiseren (is dat een woord?). Ik probeer namelijk steeds meer vegan te gaan eten. Tot nu toe lag mijn focus op het avondeten. Zo maakte ik al een lekkere vegan macaroni, vegan pasta met zongedroogde tomaten en vegan falafel. En heb ik ook al een erg smakelijke vegan vervanger voor Parmezaanse kaas ontdekt! Maar logische vervolgstap is natuurlijk de vegan brownie. Want ja, brownie = chocola = instant geluk natuurlijk :-).

Lees verder!

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook

Zo maak je heerlijk smeuïge avocadoboter!

AvocadoboterAvocado is lekker! En gezond! En heel veelzijdig! Niet voor niets is de avocado in de afgelopen jaren een ware hype geworden. Wij eten hem zelf in salades, Mexicaanse gerechten, in smoothies of gewoon op de boterham. Van een echt goed rijpe avocado (en we weten allemaal dat dát best een uitdaging is) word ik echt heel blij. En ik had laatst zo’n perfect rijpe avocado waar ik voor de verandering eens een heerlijke avocadoboter van gemaakt heb. Hier lees je hoe je dat doet!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Facebook