Eten

Lekker en gezond: Tempé

Tempé
Tot nog niet zo heel lang geleden had ik er nog nooit van gehoord. Maar als je – net zoals ik – besluit om minder vlees te eten en op een gegeven moment zelfs zoveel mogelijk veganistisch te eten, kom je er absoluut een keer meer in aanraking: tempé. Wat dit is en wat je er zoal mee kunt doen, lees je hier!

lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+

Vegan noedels met roerbakgroenten, cashewnoten en zoete soyasaus

Vegan noedels

Wat was het de afgelopen dagen toch prachtig weer! Wat een enorme mazzel toch dat we juist in deze week van de meivakantie als gezin vrij hebben en dus optimaal hebben kunnen genieten van het zomerweer. Naar het strand, fietstochtjes maken, op een terrasje lunchen, barbecueën in de achtertuin (voor mij met heel veel groente op de barbecue); echt heerlijk! En wat ik merk op zulke dagen, is dat ik niet zo heel veel zin heb om a. lang in de keuken te staan en b. om überhaupt veel te eten. Dus een lekkere lichte zomermaaltijd is dan wel op zijn plaats. En laat ik nou juist zo’n lekkere maaltijd in mijn repertoire hebben: deze vegan noedels met roerbakgroenten, cashewnoten en een zoete soyasaus!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+

Vegan broodbeleg

vegan broodbeleg

Lang, lang geleden, voordat ik überhaupt geïnteresseerd was in vegetarisch – laat staan veganistisch- eten, had ik het idee dat veganistisch eten erop neer kwam dat je vooral heel veel groenten at. En dat de boterham grotendeels ingeruild zou worden voor een salade. Want ja, wat kun je eigenlijk nog op je boterham eten als kaas en vleeswaren verboden zijn? Op alleen maar zoet beleg is iemand gauw uitgekeken toch? Nu, met al een aantal maanden veganistisch eten achter de boeg, weet ik inmiddels veel beter. Want er is gelukkig genoeg vegan broodbeleg om uit te kiezen!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+

Gezond en lekker: vegan risotto (van zilvervliesrijst!)

Vegan risotto

Eén van mijn goede voornemens voor 2018 is om zoveel mogelijk veganistisch te eten. Tot nu toe lukt dat best goed! Mijn maaltijden thuis – voor mijzelf en mijn gezin – en die ik meeneem naar mijn werk zijn eigenlijk allemaal veganistisch. Buiten de deur veganistisch eten is een ander verhaal. De meeste restaurants hebben met een beetje geluk 1 of 2 vegetarische gerechten op de kaart, laat staan dat daar iets veganistisch bij zit. Wel heb ik onlangs bij een heel lekker veganistisch restaurant in Amsterdam gegeten. Maar dat is een ander verhaal, want dit artikel gaat over de heel lekkere vegan risotto die ik gewoon thuis heb gemaakt!

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+

Gezond en lekker: chili sin carne (vegan)

Chili sin carne

Sinds ik sinds begin dit jaar zoveel mogelijk veganistisch eet, ben ik met name ook bezig met het ontdekken en bedenken van gerechten die niet alleen ikzelf lekker vind, maar ook mijn kinderen. Want ja, ik kan wel mooi bedenken dat ik vegan wil eten, maar als mijn kinderen iedere keer met lange tanden aan tafel zitten, dan is de lol er natuurlijk gauw vanaf. Deze chili sin carne is gelukkig zo’n gerecht dat ook heel goed bij mijn kinderen in de smaak valt.

Lees verder…

Email to someoneTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on FacebookGoogle+