About Femke

Posts by Femke:

Vegan noedels met roerbakgroenten, cashewnoten en zoete soyasaus

, ,

Vegan noedels

Wat was het de afgelopen dagen toch prachtig weer! Wat een enorme mazzel toch dat we juist in deze week van de meivakantie als gezin vrij hebben en dus optimaal hebben kunnen genieten van het zomerweer. Naar het strand, fietstochtjes maken, op een terrasje lunchen, barbecueën in de achtertuin (voor mij met heel veel groente op de barbecue); echt heerlijk! En wat ik merk op zulke dagen, is dat ik niet zo heel veel zin heb om a. lang in de keuken te staan en b. om überhaupt veel te eten. Dus een lekkere lichte zomermaaltijd is dan wel op zijn plaats. En laat ik nou juist zo’n lekkere maaltijd in mijn repertoire hebben: deze vegan noedels met roerbakgroenten, cashewnoten en een zoete soyasaus!

Lees verder…

Dankbaarheidsmeditatie – een simpele manier om je gelukkiger te voelen!

, ,

Dankbaarheidsmeditatie

Dankbaarheid uiten is misschien wel één van de meest simpele manieren om je beter te voelen. Dankbaarheid is een gevoel van waardering voor wat je hebt of ervaart – tastbaar of ontastbaar. Aan je dankbaar voelen zijn heel veel positieve effecten verbonden, die er allemaal toe leiden dat je je gelukkiger voelt. Reden genoeg dus om een gevoel van dankbaarheid bewust en actief bij jezelf te cultiveren. Eén van de manieren waarop je dit kunt doen is door middel van een dankbaarheidsmeditatie. In dit artikel lees je hoe je dat doet!

Lees verder…

Vegan broodbeleg

,

vegan broodbeleg

Lang, lang geleden, voordat ik überhaupt geïnteresseerd was in vegetarisch – laat staan veganistisch- eten, had ik het idee dat veganistisch eten erop neer kwam dat je vooral heel veel groenten at. En dat de boterham grotendeels ingeruild zou worden voor een salade. Want ja, wat kun je eigenlijk nog op je boterham eten als kaas en vleeswaren verboden zijn? Op alleen maar zoet beleg is iemand gauw uitgekeken toch? Nu, met al een aantal maanden veganistisch eten achter de boeg, weet ik inmiddels veel beter. Want er is gelukkig genoeg vegan broodbeleg om uit te kiezen!

Lees verder…

Shinrin-yoku: de voordelen van een bosbad

,

shinrin-yoku

Eén van de dingen die we als gezin graag doen is naar het bos gaan. Even een frisse neus, een stukje wandelen, wat rondscharrelen, takjes, eikeltjes en dennenappels verzamelen en met een beetje geluk nog een handje bramen plukken. En wat we hier in Nederland (intuïtief) als een gezonde en leuke tijdsbesteding zien, is in Japan tot een ware wetenschap en health practice verheven: het nemen van een ‘bosbad’. Oftewel: Shinrin-yoku.

Lees verder…

Gezond en lekker: vegan risotto (van zilvervliesrijst!)

, ,

Vegan risotto

Eén van mijn goede voornemens voor 2018 is om zoveel mogelijk veganistisch te eten. Tot nu toe lukt dat best goed! Mijn maaltijden thuis – voor mijzelf en mijn gezin – en die ik meeneem naar mijn werk zijn eigenlijk allemaal veganistisch. Buiten de deur veganistisch eten is een ander verhaal. De meeste restaurants hebben met een beetje geluk 1 of 2 vegetarische gerechten op de kaart, laat staan dat daar iets veganistisch bij zit. Wel heb ik onlangs bij een heel lekker veganistisch restaurant in Amsterdam gegeten. Maar dat is een ander verhaal, want dit artikel gaat over de heel lekkere vegan risotto die ik gewoon thuis heb gemaakt!

Lees verder…

«< 4 5 6 7 8 >»