15 januari 2016

5 x simpele salade

Femke Eten, Recepten

Ik eet tussen de middag graag een salade. Maar tenzij ik die ergens buiten de deur eet, waar iemand anders hem voor mij maakt, moet het wel een simpele salade zijn, die snel klaar te maken is. Ik heb namelijk over het algemeen niet heel veel tijd (of zin ;-)) om een uitgebreide salade te maken. Ik heb ondertussen dus een aantal simpele salades die favoriet zijn. Ik deel ze hier graag met je!

Hollandse salade met kaas en ei

Deze lekkere salade maak ik altijd met frisse knapperige ijsbergsla.

Dit heb je ervoor nodig:

• Een paar bladen ijsbergsla
• Een paar cherrytomaatjes, in tweeën gesneden
• Een paar plakjes komkommer
• 1 hardgekookt ei
• Een plak belegen (boeren)kaas, in kleine blokjes gesneden
• Dressing naar keuze. Ik vind een honing-mosterddressing hierbij erg lekker!

Eventueel kun je er voor een frisse bite ook nog een halve appel in stukjes aan toevoegen.

Salade met geitenkaas en cashewnoten

Door de cashewnoten vult deze salade erg goed.

Dit heb je ervoor nodig:

• 50 gram gemengde sla. Ik vind zelf een eikenbladslamelange of  rucolamelange erg lekker.
• Een paar cherrytomaatjes, in tweeën gesneden
• Een paar plakjes komkommer
• Een halve zoete puntpaprika, in reepjes gesneden
• Een half geitenkaasje met honing (ca. 60 gram)
• Een handje ongezouten cashewnoten
• Een scheutje balsamicoazijn als dressing.

Griekse salade

Need I say more? Een Griekse salade is altijd een winnaar, toch?

Dit heb je ervoor nodig:

• Een paar cherrytomaten of gewone tomaten in stukjes gesneden
• Een paar plakjes komkommer
• Een halve rode ui, in ringen gesneden
• Ongeveer 1/3 groene paprika, in reepjes gesneden
• Een handje olijven (groen, zwart, kalamata, maakt niet uit!)
• Een halve plak fetakaas
• Een scheutje olijfolie als dressing

En hoewel er bij deze salade geen sla komt kijken, is hij echt super lekker!

Salade met geitenkaas, appel en walnoten

Deze salade blinkt uit in zijn eenvoud :-).

Dit heb je er voor nodig:

• 1 appel
• Een halve plak geitenkaas met honing (ca. 60 gram
• een handje walnoten, in stukjes gebroken

Door de hoeveelheid is dit met uitstek een salade voor als je niet bijzonder grote trek hebt.

Witte koolsalade met appel, kaas en rozijnen

Witte kool is erg gezond en voor een salade erg geschikt!

Dit heb je ervoor nodig:

• Twee flinke bladen witte kool, in dunne reepjes gesneden
• 1 appel, in stukjes gesneden
• Een handje rozijnen
• Een plak kaas, in kleine stukjes gesneden
• Een dressing gemaakt van een flinke theelepel mayonaise, een halve theelepel kerriepoeder en een druppel stevia.

Dit zijn ze! Mijn 5 favoriete simpele salades. Gemakkelijk klaar te maken, dus heel geschikt om ’s ochtends klaar te maken om mee te nemen naar mijn werk. Ik hoop dat jij je net zo lekker vindt als ik!